¿Te interesa conocer más sobre la comida internacional? Pues hay muchos sabores del mundo que son deliciosos, como la comida árabe, la comida peruana, los tipos de pastas italianas o la comida mexicana con sus famosos tacos mexicanos. Sin embargo, hay una gastronomía exquisita y muy delicada: la comida japonesa.
Ahora bien, ¿si te preguntas cuál es su importancia y cuáles son las recetas más interesantes de este país? Te lo contamos al detalle.
La importancia de la comida japonesa a nivel mundial y sus principales rasgos
La comida japonesa es una de las más importantes a escala mundial. Lo cierto es que tal ha sido su impacto a escala global, que en la mayoría de los países encontrarás un restaurante con su gastronomía. Básicamente, se distingue de todas las demás por su enorme interés por los detalles, la estética y los sabores.
Muchos de los platos japoneses no son necesariamente grandes, pero sí están preparados con distintos ingredientes de alta calidad. También la presentación es esencial, ya que el plato japonés tiene que atraer por los ojos.
Del mismo modo, los japoneses cuentan con una variedad muy amplia de platos. Por ejemplo, tienen varios productos para distintos momentos del día: entradas, comidas principales, postres e incluso bebidas típicas del país. Dicho esto, ¿cuáles son los ingredientes típicos de la comida japonesa? Pues, a grandes rasgos, podrían resaltar:
- arroz glutinoso
- vegetales varios, como espinacas, pepino, batata, negi (cebolla verde) o rábano daikon
- hongos variados
- mariscos
- algas
- tallarines
- huevo
- carnes: cerdo, res, pollo y cordero
- legumbres
- frutas
- frutos secos
También los condimentos son esenciales. Justamente, la comida japonesa se basa en ofrecer una gran cantidad de sabores dentro de un mismo plato. Y, de este modo, los ingredientes adicionales cobran un gran protagonismo para sazonar todavía más las preparaciones. Por ejemplo, destacan:
- salsa de soya
- semillas de sésamo
- vinagre de arroz
- sake
- aceite de sésamo
- wasabi
- mostaza
Platos icónicos de la gastronomía japonesa
Entonces, ¿quieres conocer algunos de los principales platos de la gastronomía japonesa? Aquí te lo contamos:
Ramen y shirumono
Shirumono son las sopas que tienen como base el dashi, que es un caldo para cocinar, esencial dentro de esta gastronomía. Y, dentro de esta categoría, destaca principalmente el ramen.
Se trata de una especie de sopa realizada con caldo de carne o verduras y salsa de soya. Se le añade fideos largos de harina de trigo, además de otros ingredientes específicos, como el huevo duro, la carne o las verduras.
Bento
El bento es un tipo de comida japonesa perfecta para llevar. Suele incluir arroz, pescado o carne, además de un acompañamiento a base de verduras. Se sirve en una caja de madera o bandeja; las proporciones y la estética son muy importantes para generar una buena presentación.
Gohanmono y sushi
El gohanmono es un arroz hervido, usado en la comida diaria. Se prepara en 15 minutos, ya que solamente implica sumarle condimentos al arroz blanco.
Generalmente, es la base del sushi, que es otro plato en el que es común combinar el arroz con distintas variedades de pescado, como el kanikama, el salmón o los langostinos.
Nabemono y sukiyaki
En cuanto al primero, refiere a todas las variedades de platos guisados que hay dentro de Japón. Suelen incluirse distintos ingredientes, pero predominan productos como el tofu, el pollo o las verduras.
Con respecto al sukiyaki, es un plato japonés del estilo nabemono. Es carne o tofu (en la versión vegetariana) hecha a fuego lento y servida sobre la mesa, junto con otros vegetales, salsa de soya y azúcar.
Okonomiyaki y yakimono
Sigamos con otros estandartes de la comida japonesa. Es una especie de “pizza japonesa”, aunque se asemeja más a una tortilla. Se utiliza harina de trigo enriquecida con algas y soya, además de ingredientes cocinados a la plancha.
En cuanto al yakimono, se define como un método de cocción, aquí conocido como “a la parrilla”. Es muy común que distintas clases de pescados puedan cocinarse de este modo, especialmente en los platos nabemono.
Mochi
Aquí pasamos a la pastelería de Japón. El mochi es un pastel extremadamente popular hecho de mochigome, un pequeño grano de arroz glutinoso. Este arroz se machaca hasta que se convierte en una pasta y se moldea de distintas formas.
Los mochis suelen tener una textura gomosa. Originalmente, no tenían ninguna clase de relleno, pero actualmente es posible encontrar distintas variedades de este clásico producto.
Sake
Por último, aparece una de las bebidas más populares de Japón. Se trata de un licor de sabor fuerte, realizado a base de arroz fermentado. Se consume como aperitivo, pero también es habitual beberlo para acompañar un plato de sushi. En conclusión, has conocido distintos detalles de la comida japonesa. Como pudiste ver, se caracteriza por tener sabores innovadores e ingredientes de primera calidad. ¡Esperamos que este artículo te haya gustado!
Referencias Bibliográficas
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Directo al Paladar (2019, 27 de agosto). Viajamos hasta Japón para conocer a fondo las características de la cocina japonesa. https://www.directoalpaladar.com/turismo-gastronomico/viajamos-japon-para-conocer-a-fondo-caracteristicas-cocina-japonesa-sushi-secretos-sus-chefs
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Japonismo (2021, 13 de julio). 13 estilos de cocina básicos de la cocina japonesa. https://japonismo.com/blog/estilos-cocina-japonesa
Monster Sushi (2020, 27 de abril). 10 ingredientes básicos de la gastronomía japonesa. https://monstersushi.es/blog/10-ingredientes-basicos-de-la-gastronomia-japonesa/
Muy Japonés (2019, 1 de diciembre). Origen del Bento y su evolución. https://www.muyjapones.com/origen-del-bento-y-su-evolucion/
The Japanese Way (2021, 15 de enero). Nabemono vs Sukiyaki. https://thejapaneseway.com/nabemono-vs-sukiyaki/