La comida francesa se ha ganado un lugar emblemático en la cocina del mundo. Y no es para menos, esta gastronomía se caracteriza porque va más allá del acto de comer; genera toda una experiencia que involucra la exquisitez y los sentidos.
En este artículo te presentamos tres recetas de comida francesa deliciosas y fáciles para preparar en casa. Sigue el paso a paso y ¡bon appétit!
Comida francesa, referente mundial
Sin duda, al hablar de comida internacional, la comida francesa no puede faltar. Esta, además de su estética, ofrece todo un abanico de posibilidades gracias a sus sabores y territorios. Cada uno se destaca por tener productos y tradiciones autóctonos.
Esta gastronomía invita a vivir un ritual. Empieza con un aperitivo y finaliza con un digestivo. En medio de estos, están presentes cuatro platos: entrada, plato principal, queso y postre.
Por eso, en esta comida prevalecen productos como:
- frutas y verduras como aceitunas
- quesos madurados
- embutidos y carnes típicas
- pescados y mariscos
- especias
- vinos
- pastelería y repostería exquisita
Lo anterior, demuestra por qué esta gastronomía forma parte del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad desde 2010.
3 recetas de comida francesa
Con estas recetas podrás sorprender con los sabores primarios y característicos de esta comida.
Receta de ratatouille
Este es uno de los platos más famosos de la comida francesa. Para prepararla necesitas:
- berenjenas, calabacines y tomates (2)
- pasta de tomate La Coruña (5 cucharadas)
- tomillo, orégano y romero, a gusto
- sal y pimienta, a gusto
- aceite de oliva La Coruña
Paso a paso
- Para empezar, lava y corta las verduras en rodajas muy finas. Verifica que los cortes tengan el mismo grosor.
- Lleva las rodajas de berenjena a un colador y agrega bastante sal. Deja que estas suden durante media hora. Cuando pase el tiempo, lávalas.
- Luego, precalienta el horno a 180 °C. Asegúrate que el calor se expanda arriba y debajo de este.
- En la refractaria que vayas a usar, añade el tomate frito como base.
- Coloca una rodaja de berenjena, luego una de tomate y finaliza con calabacín. Repite el proceso para formar capas. Sazona con sal, pimienta y especias.
- Rosea aceite de oliva. Cubre la refractaria con aluminio y hornea durante 40 minutos. Retira el papel y hornea por otros 20 minutos.
Prepara crème brûlée
Este postre es de los más aclamados en la comida francesa por propios y extranjeros. Solo necesitas:
- 500 gramos de crema de leche
- 4 huevos
- 1 vaina de vainilla
- 70 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
- Azúcar para caramelizar
Hazlo así:
- Para empezar, precalienta el horno a 170 °C e introduce una bandeja con agua para cubrir la mitad del molde que vayas a usar.
- Corta una vaina de vainilla por la mitad y extrae las semillas.
- En una olla incorpora la nata con la vainilla e infusiona a fuego lento.
- Separa las yemas de las claras de cuatro huevos. Reserva estas últimas porque no se van a usar.
- Bate las yemas con el azúcar y la sal. Revuelve hasta que la mezcla doble su volumen.
- Cuando la nata esté templada, agrega esta mezcla lentamente y vuelve a batir.
- Luego, rellena el molde con la mezcla y hornea durante 35 minutos al baño María. Retira del horno y deja enfriar. Lleva el postre a la nevera por tres horas antes de comer.
- Cuando lo saques, añade el azúcar para caramelizar con un soplete.
Quiche Lorraine, una receta imperdible
Otro infaltable de la cocina francesa, solo necesitas:
- 500 ml de crema de leche
- 200 gramos de queso gruyer rallado
- 3 huevos
- 200 gramos de tocino
- 1 lámina de masa quebrada
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta negra
Sigue este paso a paso para preparar una quiche con todo el estilo francés:
- Primero, en un molde coloca una lámina de masa quebrada. Pínchala en el fondo con ayuda de un tenedor y cúbrela con papel de hornear. Luego, coloca algo de peso sobre el molde para que la masa no se suba.
- Precalienta el horno a 180 °C e introduce la masa para que se dore.
- Saltea el tocino sin aceite de oliva. Estos tienen grasa suficiente.
- Después, en un bol bate los huevos, la crema de leche y queso. Mezcla muy bien, rectifica sal, pimienta. También, agrega especias y un poco de nuez moscada.
- Añade los cuadritos de tocino salteados y vuelve a mezclar.
- Por último, vierte la mezcla sobre la masa cocida y lleva al horno durante 25 minutos. Deja reposar un poco y sirve.
Así como en la comida peruana y en comida japonesa resaltan las especias y algunos sabores fuertes, la italiana no se queda atrás. Esta tiene una variedad enorme de tipos de pastas para cada día de la semana.
Y ni qué decir de los tacos mexicanos. Esta preparación está llena de versatilidad y tradición. Pero si lo que quieres es disfrutar de la exquisitez y la elegancia, la comida francesa es tu mejor opción. ¡Prepara estas 3 recetas y haz que todos pidan una porción más!
Referencias Bibliográficas
Blog – Francia. (s.f.).Gastronomía de Francia. https://blog-francia.com/cultura-de-francia/gastronomia-de-francia#:~:text=A%20continuaci%C3%B3n%20mencionamos%20algunos%20de,%2C%20cerezas%2C%20membrillo%2C%20lima.
Cánovas, M. (2020, julio 29). Crème brûlée. Bonviveur. https://www.bonviveur.es/recetas/creme-brulee
El Mundo. (2020, marzo 27). Quiche Lorraine, una tarta tradicional francesa. https://recetasdecocina.elmundo.es/2020/03/quiche-lorraine-tradicional-tarta-salada.html
Gastrónomos. (s.f.) Entiende por qué la gastronomía francesa es única y uno de los mayores orgullos nacionales. https://gastronomos.fr/es/cultura-es/gastronomia-es/gastronomia-francesa-cucina-francia-patrimonio-unesco/
Penelo, L. (2020, diciembre 17). ‘Ratatouille’ al horno, cómo hacer esta receta de verduras. La Vanguardia. https://www.lavanguardia.com/comer/recetas/20201217/6125359/como-ratatouille-horno.html