Enchiladas de Pollo

En un bowl añadir el pollo desmenuzado, el queso crema, el perejil, la pimienta, la sal al gusto y mezclar bien, luego ubicar esta mezcla en el centro de una tortilla y enrollar.

Para la salsa, en otro recipiente, mezclar muy bien el caldo de pollo, la mantequilla, la Pasta de Tomate La Coruña, la harina, el orégano y batir muy bien hasta que se aprecie espesa la contextura y al final añadir cubos de tomate y reservar.

Finalmente, bañar los rollitos ya listos en la salsa ya preparada y añadir queso cheddar rallado, por encima y un poco de orégano espolvoreado. Lleva al horno durante 10 minutos a 100 °C. ¡Listo ya puedes disfrutar!