¿Te interesa descubrir la comida internacional? Pues debes saber que uno de los ingredientes más populares de muchos platos son las aceitunas u olivas. Sin embargo, no se usan de la misma manera. A continuación, te comentaremos las particularidades de este producto.
Ventajas de las aceitunas en gastronomía
Estos productos son uno de los aperitivos estrella para muchas preparaciones. Principalmente, porque las puedes ingerir “solas” para calmar el apetito entre horas. No obstante, son lo suficientemente versátiles para aprovecharse en salsas o como parte de otras preparaciones.
Además, ofrecen bastantes nutrientes, pues tienen altas cantidades de ácidos grasos, como el omega-3 y omega-6, que benefician la función del sistema inmunitario. Asimismo, contienen vitaminas A y C, necesarias para fortalecer el cuerpo ante algunas enfermedades. También hay que resaltar que disponen de tiamina, que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso.
De igual manera, aportan minerales como el hierro y sodio. Incluso, contienen una buena porción de fibra, que facilita la depuración del organismo. ¡Por eso es importante incluirlas en la dieta!
Lugares del mundo y platos donde se usan las aceitunas
Si necesitas inspiración sobre cómo incorporar las olivas en tu alimentación, aquí te dejamos algunas ideas del mundo.
Gastronomía mediterránea – Ensaladas
Es muy común que estos aperitivos se utilicen en ensaladas. Un ejemplo muy claro ocurre con esta clásica ensalada mediterránea. Para 2 personas y con una preparación de 45 minutos, necesitarás tener a mano los siguientes ingredientes:
- 12 tomates cherry rojos y amarillos.
- 1/4 de cebolla roja.
- 10 aceitunas negras.
- Mozzarella fresca, al gusto.
- Mezcla de escarola rizada y canónigos.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre.
- 6 hojas de albahaca.
- Sal y pimienta, al gusto.
La preparación es la siguiente:
- Mezcla el aceite, la sal y el vinagre en un bol pequeño. Luego, deberás picar la albahaca y sumarla a esta vinagreta. Deja que el sabor se concentre durante media hora, aproximadamente.
- Mientras tanto, puedes cortar la cebolla morada en julianas. Añade la mozzarella en pequeños cubos. Corta las aceitunas, que le darán un sabor especial a la enlosada, y los tomates cherry en pequeñas rodajas.
- Luego, mezcla los ingredientes en un bol grande, incluyendo la vinagreta. ¡A disfrutar!
Gastronomía mexicana – Nachos
La gastronomía mexicana también utiliza estos productos en sus preparaciones. Por ejemplo, es común que aparezcan en los nachos, generalmente combinados con las salsas. Pues bien, para que coman 3 personas y con una preparación de media hora, necesitarás estos productos:
- 100 g de granos de maíz cocidos.
- 200 g de chips mexicanos.
- 100 g de aceitunas negras.
- 100 g de queso parmesano.
- 500 g de tomate triturado.
- 12 tomates cherry.
El paso a paso es simple:
- El ingrediente estrella de este artículo y los tomates cherry deberás cortarlos por la mitad.
- Precalienta el horno a 180°C y reparte los nachos en una fuente. Luego, cubre con la salsa de tomate triturado y vierte encima los granos de maíz cocidos. Este es el momento para sumar los ingredientes cortados anteriormente.
- Finalmente, esparce el queso y cocina durante 10 minutos, aproximadamente. ¡A disfrutar!
Gastronomía española – Aceitunas marinadas
En la comida de España son comunes las preparaciones con olivas. Generalmente, se combina con el aceite de oliva y otros ingredientes, como dientes de ajo, limón, romero o pimientos. Acto seguido, se sirven para acompañar platos principales.
Es una opción realmente deliciosa y no es complicada de elaborar.
Gastronomía coreana – Corn dogs
Las olivas también pueden formar parte de la gastronomía coreana. Estas se usan en salsas para acompañar los deliciosos corn dogs, que se han convertido en uno de los productos más populares de los últimos años. Para ello, se combinan tanto las verdes como las saladas, junto con ajo, tomates y cebollas.
Es una opción picante, perfecta para darle un plus a una comida realmente deliciosa.
Gastronomía italiana – Focaccia
Por último, no podían faltar en la comida típica italiana. En la focaccia, las olivasforman parte del pan, aunque en algunas versiones también se incluye dentro del relleno. Esta preparación suele incluir aceite de oliva, sal y romero, junto con otros ingredientes a gusto de cada cocinero.
Además, se puede elegir tanto olivas negras como verdes, depende del sabor que quieran para cada plato. En definitiva, las aceitunas son productos realmente deliciosos y muy versátiles, pues se pueden incorporar fácilmente en comidas famosas del planeta. Ahora lo sabes: no dudes en utilizarías a diario. ¡Esperamos que este artículo te haya sido de mucha utilidad!
Referencias Bibliográficas
Blanca. (2021, 20 de mayo). Cómo hacer banderillas coreanas o Corn Dogs coreanos. Sabor Gourmet. https://saborgourmet.com/como-hacer-corn-dogs-coreanos/
Chef Orielo (2019).Ensalada de cherrys, albahaca, aceitunas y mozzarella. Love My Salad. https://www.lovemysalad.com/es/recetas/ensalada-de-cherrys-albahaca-aceitunas-y-mozzarella
Delgado. (2019). Las aceitunas, un compendio de beneficios para la salud. Vitónica. https://www.vitonica.com/alimentos-funcionales/las-aceitunas-un-compendio-de-beneficios-para-la-salud
Flavia. (2019). Nachos mediterráneos. Placer al Plato. https://placeralplato.com/aperitivos/nachos-mediterraneo
Gallardo, I. (2021, 2 de octubre). Aceitunas: ¿un aperitivo hipercalórico o recomendable? CuidatePlus https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2021/10/02/aceitunas-aperitivo-hipercalorico-o-recomendable-179132.html
La Nación (2022, 10 de enero). Receta de Salsa de aceitunas. https://www.lanacion.com.ar/recetas/guarniciones/salsa-de-aceitunas-nid10012022/
Lopez-May. J. y Lopez-May, M. (2019). Aceitunas Marinadas. El Gourmet. https://elgourmet.com/receta/aceitunas-marinadas